La nova direcció de Lau Ciutat ens ofereix una cuina mediterrània de proximitat i saludable.

Així doncs, que fins i tot anant-hi cada dia, tenim la possibilitat de seguir una dieta equilibrada i sense digestions pesades. Entre els quatre primers del menú de migdia hi trobem sempre una amanida i una crema. De  segon podem triar entre dos plats de carn i dos de peix, sempre amb alguna opció més lleugera cuinada a la planxa o al forn.
El preu del menú de migdia és d’11,40€ de dilluns a dissabte amb preus especials per a clients. Ofereixen plats sans però originals, que fugen dels típics menús de “batalla”. A la nit podem triar qualsevol primer i qualsevol segon de la carta així com qualsevol postre, per un preu molt interessant de 20€. La beguda va a part amb l’opció de demanar el vi per copes. Per altra banda també fan menús tancats per a grups amb preus molt ajustats sense renunciar a la millor qualitat.

Alguns dels plats que surten de la seva nova cuina, ben elaborats i amb una cuidada presentació, són el bacallà a la mel de romaní sobre un llit de patates confitades, el filet d’ibèric amb crosta d’ametlla o la crep de vieires i gambes amb beixamel lleugera trufada. Les postres també són de la casa i les cuiden igual que la resta de plats com per exemple, el carpaccio de préssec amb coulis de xocolata, el pastís de dues xocolates, la broqueta de raïm i mandarina o la crema de iogur grec amb nous i mel de Setcases, entre d’altres.

Suprema de bacallà en salsa de préssec

Preparació: Per fer la salsa pelem i piquem la ceba ben fineta, i pelem els préssecs, tallant-los seguidament a trossets petits. Posem 3 cullerades d’oli en una cassola i escalfem a foc lent, hi afegim la ceba i ho deixem 10 o 15 minuts remenant de tant en tant. A continuació afegim el préssec i una cullerada del vinagre, enrossim durant un parell o tres de minuts donant-li voltes amb una cullera de fusta. Finalment ho passem per la batedora i ho reservem. Seguidament posem el bacallà en una safata amb un raig d’oli i un toc de vi blanc. Ho posem al forn a 180ºC durant uns 10 minuts, segons el punt de cocció que desitgem. Només queda posar-ho al plat amb la salsa pel damunt

INGREDIENTS
- 4 supremes de bacallà
- 3 préssecs
- 1 ceba mitjana
- vinagre blanc de Mòdena
- oli i sal
- mig litre de brou
- vi blanc

VI RECOMANAT
El Carramimbre blanc, un vi de la varietat de raïm Verdejo de la DO Rueda.

Lau Ciutat
Muralla de Sant Llorenç, 18 (08302), Mataró.
Tel. 93 796 12 93 / 698 879 561
Obert de dilluns a dissabte al migdia.Divendres i dissabte també a la nit.
Diumenges i festius tancat.
S’obre per a grups qualsevol dia de la setrmana.
www.lauciutat.com
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessiteu que el JavaScript estigui habilitat per a mostrar-la