Al Sergana fa dos anys que hi podem degustar els seus entrepans especials, que són l’especialitat de la casa, elaborats amb productes de primera i amb un pa especialment seleccionat –fet per ells, al moment– per garantir un resultat òptim.

Com a novetat recentment també ofereixen un menú de migdia a 8€ i un menú de cap de setmana a 13,80€ de cuina de mercat casolana, elaborat per un cuiner amb més de 20 anys d’experiència en l’hostaleria. A la seva àmplia carta hi tenim opcions per a tots els gustos, ja que hi trobem de tot.
Els caps de setmana sempre trobem fideuada i paella al menú, així com algun plat de bacallà –una de les especialitats de la casa– com el bacallà encebat, o els braons al forn. Per altra banda també fan assortits d’embotits, plats combinats, torrades –com la d’escalivada amb anxoves o la de pernil del país amb formatge–, tapes –croquetes casolanes, bombes de carn, xoricets o xipirons, entre d’altres– i amanides. Alguns dels entrepans especials que hi trobem són el Muxarra –amb botifarra negra, ceba, pebrot vermell i ou remenat–, el Català –botifarra, formatge i all-i-oli– o el de llom amb formatge, ceba i xampinyons.

Un dels avantatges que ens ofereixen és la possibilitat de triar el que volem menjar a la seva web, on trobem tota la carta, i passar-ho a recollir per gaudir dels seus entrepans, embotits o tapes còmodament a casa. Un dels avantatges d’aquest establiment és la facilitat per trobar lloc per estacionar, ja que al costat mateix hi ha un aparcament gratuït. S’ha de tenir en compte que obren per les festes nadalenques, tant per la Nit de Nadal, Nadal, Sant Esteve, Cap d’Any i Any Nou.

Bacallà a la Donosti

Preparació: Dessalem els lloms de bacallà, els enfarinem i després de fregir-los els reservem. Pelem les patates i les tallem a rodanxes. Coure-les amb una mica de sal fins que estiguin tendres. Per altra banda, pelem els alls i els tallem a làmines gruixudes. Els sofregim lleugerament en oli d’oliva i afegim el pebre vermell. El cuinem 30 segons per evitar que es cremi i amargui el pebre vermell. Posem el bacallà amb unes patates per acompanyar i tirem la salsa que hem fet a base d’oli, all i pebre vermell. Ho podem decorar amb julivert.

INGREDIENTS
- Bacallà
- Pebre vermell dolç
- All
- Oli d’oliva
- Patates.

VI RECOMANAT

El Cercas Altas, el vi jove de Rioja de la casa.

Sergana
Riera Figuera Major, 69. Mataró.
Telèfon 93 740 91 15
Obert de dimarts a diumenge de 12h a 23h. Els caps de setmana tanquem cap a les 12 de la nit.
www.sergana.com