Quants cops ens hem trobat, en una escapada de cap de setmana, amb el problema de no saber on anar a menjar, al no conèixer l’entorn? A partir d’ara, quan visitem la zona gironina de Santa Coloma de Farners, tindrem una bona referència de cuina catalana de primera qualitat.

A Riudarenes hi trobem La Brasa, un establiment amb molta tradició i experiència on podrem gaudir d’un bon àpat, totalment casolà.Tenen una carta molt extensa en la que ens podem submergir en el bo i millor de la cuina catalana, des dels tradicionals canelons a les verdures a la brasa, passant pels embotits de la casa, les patates a la brasa amb all i oli, l’arengada a la brasa amb mongetes, els cargols, les anques de granota, la vedella guisada amb bolets, els peus de porc o el bacallà amb samfaina. Per altra banda, com el seu nom indica, hi podem degustar les millors carns a la brasa, així com els millors rostits d’ànec o conill, per exemple.

L’establiment és molt acollidor i agradable, a part que tenen celler propi on hi trobarem molt bons vins i caves. S’ha de tenir en compte que també els postres són casolans, per acabar d’arrodonir un bon àpat. En definitiva, un lloc ideal si decidim fer una sortida per la zona, ideal per fer-hi caminades, visitant ermites o fonts tant d’aigua dolça com picant que podem trobar als voltants. A més, si ens hi trobem bé tenim la possibilitat de quedar-nos a dormir al seu nou hotel, tranquil i comfortable.

Faves tendres saltejades a l’estil de l’àvia

Preparació: Primer pelem les faves i seguidament les bullim amb una mica de sal, quan les tenim al punt les reservem. Per altra banda tallem la cansalada fresca, la tallem a trossets petits i la fregim en una paella, amb una mica d’oli, sal i pebre. Tallem la botifar­ra negra i els alls tendres a daus petits. Llavors ja podem saltejar les faves tendres, en una paella amb oli d’oliva, afegint la cansalada i els alls tendres, aproximadament uns tres minuts.

INGREDIENTS
- Faves tendres naturals
- cansalada viada
- botifarra negra
- alls tendres
- oli d’oliva, sal i pebre.

VI RECOMANAT:

El Celler de la Brasa criança amb bóta de roure.

LA BRASA
Ctra. de Sta. Coloma, 21. Riudarenes (Girona).
Tel. 972 85 60 17
www.labrasa.com
Obert tots els dies de l’any al migdia.